あいさん

熊本に帰ってきた熊本出身のパティシエール
あの時に決めたことはその時決められた唯一の選択なのだと思う。その繰り返しで生きているのだ。さぁ!進むのだ。決めるのだ。お店を開こう!

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バルケット・ロッテ ガロンヌ

新作でございます。皆様。お客様に『シャルルのタルトがめっちゃ好きやねん!』と言っていただくことがありますが。シャルルの深い焼きがお好みですか?奥深いアーモンドの香りがお好きですか?笑っちゃうほどの歯ざわりですか?お客様、通でございますね!やっぱり手をかけた分、その味を喜んでいただけると思うと本当にありがたい限りでございます!!というわけで、今回、そんなシャルルのタルトが好きという上級者の皆様のためのタルト!セミコンフィのタルトでございます!!ドライフルーツはちょっと。。というお客様!!これ。なかなか おぉ。という仕上がりです土台のタルトにはエピス(香辛料)の入ったクレームダマンドに甘酸っぱいフランボワーズを埋め込み、焼き上げております。そこに北海道産クリームチーズとフリュイコンフィをモリモリ添えて〜(あぁ美味しそぅ)仕上げに蜂蜜〜♪合わないわけがないじゃないっ!!という一品になっております。ちなみに、この今回使用しているフリュイコンフィ。特選素材となっております!!フランス Fruit Gourmet の上質なコンフィです。素材の楽しさ、美味しさを感じてください。ぜひ ご賞味くださいませ〜お待ちしておりますっ!フランス菓子 シャルルフレーデル